キッシュはパイ生地に生クリームや肉・野菜をのせて、その上にグリュイエールチーズをかけてオーブンで焼いた料理であり、フランス語で quiche という。英語はフランス語からの借用で、綴りは同じであり、例えば、「ロレーヌ (地方風) のキッシュ」は Quiche Lorraine という。
フランス語の quiche はフランス内のドイツ人が話すアルザス語 (Alsatian) の küchen を語源にしている。対応するドイツ語は Kuchen 「ケーキ」である。Kuchen はバームクーヘンという語形で日本語にも入って来た。バームクーヘン (独語: Baumkuchen) は日本語に直訳すると「木のお菓子」であり、見た目が木の切り株に似ていることから命名されたものである。また、ドイツ語 Küche は「台所、キッチン、料理、調理法」を意味している。キッシュやクーヘンは焼いた料理で、語源的には英語の cook につながる。
→食べ物に関する言葉
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