sauerkraut

sauerkraut

ザウアークラウトはドイツの

「キャベツ漬け、キャベツの酢漬け」

キャベツやハーブ類に塩を加えて

乳酸発酵させたドイツの副菜。

字義は「すっぱいキャベツ」

ドイツ語の構成は

sauer =「すっぱい」

Kraut = 「葉、菜、ハーブ、キャベツ」

英単語 sauerkraut は異形もあるが、

ふつうつづりはドイツ語のまま借用。

In West Virginia, one can't cook sauerkraut or cabbage due to the odors and the offence is subject to imprisonment. 

ウェスト・ヴァージニア州では、匂いのせいでザウアークラウトやキャベツを調理してはならず、違反すると、禁固刑に処せられる。

オランダ語では -- zuurkool

フランス語では --- choucroute

十九世紀発祥の米国の俗語で
sauerkraut は

「ドイツ (ゲルマン) 人」を指す。

この言葉の使い方は、現代日本人の一部が

朝鮮人を指してキムチというのに似ている。

「キャベツ」を指すドイツ語名詞としては

ほかに 

Kohl 

があり、これと血縁の英単語は 

cole
で、キャベツやケールやキャノーラなどの

「葉」を指す。

オランダ語の kool は「キャベツ」

sauerkraut

17th c., “lactic-acid fermented cabbage; pickled cabbage,”

borrowed from German Sauerkraut.

     Sauer = sour

     Kraut = herb, leaf, cabbage

19th c., US slang “German guy, German person”

➡cabbage
➡飲食物に関する言葉